Cuando terminé de cocinar, lavé utensilios.
Y la estufa con el polvo limpiador mágico, efectivo, ágil, fino, ligero y muuy volador, que cambia de color blanco a verde al contacto con la humedad. Igual si es el agua con que se lava una estufa o del almíbar de un par de tartas, ubicadas no tan lejos.
Quedó:
La cocina impecable,
La cena lista y
Las tartas espolvoreadas de verde sabor a detergente.
Tarta de manzana (receta)
Relleno:
4 manzanas grandes de cualquier clase, sin cáscara, cortadas en cuadritos, se les mezcla:
1cucharadita de bicarbonato.
3 cucharadas soperas de azúcar,
2 cucharadas soperas de canela,
1/6 de cucharadita clavo
1/3 de cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
Se refrigera.
En un bol:
Masa quebrada dulce:
2 tazas de harina se mezclan con
1 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de azúcar
Con un cuchillo o espátula se corta dentro de esa harina 150 grs. de mantequilla, hasta que los trozos sean como del tamaño de granos de arroz.
Agregar una poca de leche si requiere y solamente junte o integre, pero sin amasar.
Extender con rodillo 3/4 partes de la masa y colocar en molde de unos 25 o 30 Cms. de diámetro. Con un tenedor pinchar la masa unas 4 veces en diferentes sitios para que no se infle cuando se hornee.
Se le espolvorea una cucharada sopera de fécula de maíz.
Verter el relleno
Agregar cuadritos (4 ó 5) de mantequilla sobre el relleno.
Extender el resto de la masa y cubrir con una tapa completa (también se pincha con tenedor)
o se teje una cuadrícula, alternando tiras de masa en forma perpendicular.
Se le unta leche para que dore parejo.
Hornear de 30 a 45 minutos a 180°C o según el horno, ya que cada uno tiene diferente eficiencia.
Receta sencilla, que admite variantes a imaginación de quien lo elabore en sus ingredientes o a la hora de servir. Otras especias, licores, pasas, nueces, arándanos, helado encima, crema chantilli. Servir frío o caliente.
*MUY IMPORTANTE: Póngalo a salvo y muy lejos de cualquier maniobra ajena a su elaboración. Y no cuente a nadie lo que me sucedió.