Sale el sol y derrite

Fotos del profesor Luis Ramírez, orgulloso de su tierra, Sisoguichi. En Chihuahua, México. 

Salió el sol y con ayuda del viento, derritió toda la nieve de los días pasados, que les mostré. Ya los ríos y lagos, resuenan contentos. 

La naturaleza, no deja de maravillarnos, cuando contemplamos diferentes lugares del mundo, tocados por Dios. 

A mí no me cabe ninguna duda, de su magnanimidad. La vida es un milagro. 

¡Feliz semana, amigos!

Berenjenal

"El pimiento ha de ser verde, 

los tomates colorados,

la berenjena espinosa,

y los amores callados".

                 Copla de origen leonés

Desmitificando: 

Bueno, el pimiento rojo es de lo más delicioso, los tomates verdes, también. ¿Quién no recuerda la película "Tomates verdes fritos"?, realmente inolvidable. 

Y sobre la berenjena espinosa...  lo bueno que en el mercado ya la encontramos, sin ramas, brillosa y suculenta. Lista para ser preparada de mil maneras. Sin embargo, no digo que quien ha de cosecharla, se pueda llevar sus pinchazos, con la planta tan  llena de espinas. Confieso, nunca he estado en un berenjenal  literalmente, pero sí, en sentido figurado. Y curiosamente, por no callar amores. Los amores que valen la pena, hay que tenerlos de lo más callados, porque no falta quien desee deshacer relaciones buenas. 

Me ha gustado esa copla y desmenuzarla. 

Receta: 

Una berenjena en rodajas, se rocía sal y se deja reposar hasta que sude el líquido amargo. Se seca un poco y luego se enharina o se empaniza,  para freir junto con algunos dientes de ajo y una rama grande fresca de orégano. Debe quedar muy crujiente. Si acaso no hay orégano recién cortado, se puede espolvorear seco al momento de servirlo. Mmm... a mí me encanta de esta forma. Aunque de todas las formas posibles. Hecho puré o al horno. Si alguien tiene alguna buena receta, no duden en compartírmela. 

Invierno en Sierra Tarahumara

 

En la Sierra Tarahumara, en Chihuahua, México, el invierno se instala con todo su poderío, para el deleite de los turistas que llegan de todas partes del mundo, en pos del anhelo de: "La cabaña con chimenea en medio del bosque". 

Sin duda, se puede gozar del hechizante Cañón del Cobre, desde diferentes miradores cercanos a este sitio, de nombre "Sisoguichi", donde el tiempo se quedó detenido en la calma, el silencio y el aire puro. 

Es también un lugar perfecto para quienes practican deportes extremos y cada año, se realizan competencias internacionales.

Queda a unas 4 horas de mi casa, en donde casi no nieva, pero el viento se esmera en  mantenernos muy bien informados del ambiente serrano. O sea que el frío llega con ímpetus de forajido, a esta desértica zona, como en las películas del viejo oeste. 

** Fotos del profr. Luis Ramírez, a quien le agradezco su generosidad de compartirlas y a quien le mando un abrazo necesariamente caluroso.