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martes, 30 de noviembre de 2021

El verde y receta

(... Continúa Pasteles verdes)

Cuando terminé de cocinar, lavé utensilios. 
Y la estufa con el polvo limpiador mágico, efectivo, ágil, fino, ligero y muuy volador, que cambia de color blanco a verde al contacto con la humedad. Igual si es el agua con que se lava una estufa o del almíbar de un par de tartas, ubicadas no tan lejos. 

Quedó:
La cocina impecable, 
La cena lista y 
Las tartas espolvoreadas de verde sabor a detergente. 

Tarta de manzana (receta)

Relleno:
4 manzanas grandes de cualquier clase, sin cáscara, cortadas en cuadritos, se les mezcla:
1cucharadita de bicarbonato.
3 cucharadas soperas de azúcar, 
2 cucharadas soperas de canela, 
1/6 de cucharadita clavo 
1/3 de cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal 
Se refrigera.

En un bol:
Masa quebrada dulce:

2 tazas de harina se mezclan con 
1 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de azúcar
Con un cuchillo o espátula se corta dentro de esa harina 150 grs. de mantequilla, hasta que los trozos sean como del tamaño de granos de arroz. 
Agregar una poca de leche si requiere y solamente junte o  integre, pero sin amasar.  

Extender con rodillo 3/4 partes de la masa y colocar en molde de unos 25 o 30 Cms. de diámetro. Con un tenedor pinchar la masa unas 4 veces en diferentes sitios para que no se infle cuando se hornee. 
Se le espolvorea una cucharada sopera de fécula de maíz. 
Verter el relleno
Agregar cuadritos (4 ó 5) de mantequilla sobre el relleno. 

Extender el resto de la masa y cubrir con una tapa completa (también se pincha con tenedor) 
o se teje una cuadrícula, alternando tiras de masa en forma perpendicular. 
Se le unta leche para que dore parejo. 
Hornear de 30 a 45 minutos a 180°C o según el horno, ya que cada uno tiene diferente eficiencia. 

Receta sencilla,  que admite variantes a imaginación de quien lo elabore en sus ingredientes o a la hora de servir. Otras especias, licores,  pasas, nueces, arándanos, helado encima, crema chantilli. Servir frío o caliente.  

*MUY IMPORTANTE: Póngalo a salvo y muy lejos de cualquier maniobra ajena a su elaboración. Y no cuente a nadie lo que me sucedió.

lunes, 29 de noviembre de 2021

Pasteles verdes

Recibir amigos o familia en casa... Ainss... Añorable costumbre que antes era muy frecuente...

En otoño invierno, deliciosas veladas. Siempre me ha gustado cocinar y halagar de esa forma a quienes quiero.  Educada en la antigüedad del siglo pasado, llevo muy profundo en mi ser, que cocinar es la mejor forma de decir te quiero y lo hago feliz y con esmero. Me encanta hacerlo.    

... De aquella reunión, lo más memorable para mí fueron los pays de manzana. Me quedaron perfectos, el aroma flotaba con sus notas dulces y en su punto de canela, nuez moscada, clavo, abrazando al de manzana y esa costra única de masa, al fondo. La cuadrícula en la tapa, más artística que qué... Mmm... Yo hubiera sido capaz de omitir cenar, a cambio de pasarme a la tarta directo y sin escalas.  Modestia aparte, me quedaron de película de los años setentas. Muy auténticamente vintage. Eran dos. 

Pero ¿Qué creen? ... Al echarles una ojeada, media hora antes de que llegaran los invitados, estaban de color verde. 

¿Que sucedió? A ver si alguien puede adivinar. 

... Tuve que improvisar otro postre.  Aunque al final, todos comimos pay... Removiendo el verde, pues el olor no permitió decir que no los había hecho, siendo que hasta promoción tuvieron cuando invité  :) Fue gracioso... Aunque podría no haberlo sido. Adivinen, adivinadores.

¿No?



jueves, 25 de noviembre de 2021

Agradecida

Estoy muy agradecida con Dios
porque me ha dado la fe
con la que creo en Él. 

La misma fe certeza
de que volverá 
a salir el sol y podré verlo,
sentirlo y vivirlo.
Igual que en lugar de miedo
e incertidumbre,
tendré confianza.

Esa fe con que puedo decir
con seguridad cada noche:
"Hasta mañana."

Hay demasiada fe para creer
que se puede volver
a tener el privilegio,
de la creación maravillosa
de un nuevo día
para vivirlo.  

Divina gracia a considerar
pues para vivir se requiere 
del cumplimiento 
de una serie de funciones 
y condiciones 
de muy alto grado 
de complejidad
y la perfección de su voluntad. 


viernes, 19 de noviembre de 2021

Equis soliloquio

El ahora y aquí, la verdad, hoy,  a mí no me sirve para nada importante. Siempre me he opuesto a esa filosofía de vida y hoy lo refrendo.  

Aunque también estoy consciente de que hay quienes tuvieron un terrible pasado y el presente les resulte más noble. 

Mi pasado fue tan feliz, que me ha sostenido en los diversos presentes más inseguros y difíciles que me haya tocado superar y siempre como base para soñar en un precioso futuro. 

Solo que ahora, este presente, este hoy,  ya es en mi caso el futuro precioso en que hube soñado. Porque ya no tengo décadas para desperdiciar y lo que hay es muy decepcionante. Sobre todo porque es un desastre que no depende de mí arreglar y que no es resultado de lo que yo haya hecho mal. O sea, está fuera de mi control. Un caos, una decadencia, una destrucción, en la que no participé para que se diera. Al contrario, siempre construí, apoyé, contribuí, respeté para lograr un mundo mejor. No esto. 

¿Entonces? ¿Qué me queda hacer?

Desde este presente, soñar que haya un mañana como el pasado feliz. 

sábado, 13 de noviembre de 2021

El cambio

He cambiado mucho
en mi letargo.
Primero, miedo 
Luego, supervivencia,
resistencia, resignación.
Después, tristeza,
más tristeza, todos los días,
tristeza, después de aquel 
16 de marzo
muy lejano, 
pero continuo
que no termina. 

He cambiado mucho,
me hice más callada, lenta, confusa. 
He llegado a desconocer mi voz
en ciertos momentos.
Qué extraño hablo, he pensado. 
El nudo en la garganta
me cambió el timbre. 

Experimenté angustia
"Como respiramos, estamos"
Lo supe cuando me noté 
respirando con un ritmo
entrecortado. Entonces
respiro hasta regularizar
esa entrada y salida de aire...
hasta calmarme, hiperventilarme
o casi desmayarme. 

He sentido soledad,
impotencia, enojo, frustración, ira. 
Ha sido mucho sentir y menos pensar. 

Ha sido aceptar la insignificancia
Ver más profunda y marcada
la distancia entre nosotros 
y ellos. ¡Qué injusto, no?

He cambiado mucho...
demasiado. Hay que volver
a hacer un camino,
hacia quién sabe dónde. 
¿Quién sabe? Yo no lo sé.
Me desespera no saber
y seguir en el mismo
punto. Mientras el mundo
no deja de girar y cada día
más rápido. 
Ya está la Navidad aquí
y la primavera pasó de largo
y ahora se quiere regresar. 
Indefinida e indecisa
como yo. 

He cambiado mucho
en el modo estático
Me interesan asuntos inexistentes
Lo que existía, desapareció
igual que los que me dejaron,
sin despedirse, sin hacernos citas
más allá, sin encargos,  sin promesas. Sin "te quise mucho"
"nos volveremos a ver"
Sin nada... Así me quedé,  
flotando, como un globo
de feria, atado al dedo 
de un niño distraído 
que en cualquier
momento me va a soltar. 
Momento que será 
para estallar
o para subir... ¿a dónde? 
¿para qué?
¡Ya para qué! La duda 
recurrente-infinita-mantra. 

jueves, 11 de noviembre de 2021

Hablando y bordando

-- Má... ¿Vas a querer que te ayude hoy?

-- Sí, m'hijita, en cuanto termines tu tarea, te lavas muy bien las manitas y vas al taller. 

Así pasamos esa primavera, mamá,  mi tía y yo. Bordando aquel vestido de novia con una cauda de 19 metros, con chaquiras, lentejuelas, canutillos transparentes, blancos y nacarados como estrellas, destellos de lluvia y luna. 

Aborrecí ese vestido, a esa novia, los vestidos de novia y esa temporada, en que no anduve la tarde entera en la calle con la pandilla, por estar entre tules, guipiures, encajes, shifones, flores, hilos, alfileres y agujas,  mirando a los amigos entre puntada y puntada, desde la ventana, donde me sentaba para aprovechar la luz natural.  Aunque solo era un par de horas, porque luego salía a jugar también. Me hice muy rápida bordadora para poder salir. 

Y bien que me gustaba ayudar. A bordar aprendí, casi creo que antes que leer y escribir. Éramos 5 hermanos y mi madre apoyaba a mi padre, confeccionando vestidos de novia, para poder estar pendiente de la casa y de los hijos. 

Fue un tiempo hermoso, porque platicábamos mucho mientras cosíamos. Fui de todos los hermanos, la que más conoció a mamá, por esas tardes íntimas. Para esa tía, no había tragedia tan fuerte, que no pudiera descoser, hilvanar y volver a coser, como cualquier prenda que hay que ajustar a una novia vanidosa ¿Para qué tanto trapo? ¿Acaso era garantía de felicidad marital? 


viernes, 5 de noviembre de 2021

Que no

Esto prácticamente es un mandato:

No te compares con nadie,
ni contigo en otros tiempos.
No desees lo de otros,
tampoco lo que no tienes. 
No te inquietes por el devenir,
goza este día de entretiempo. 
No esperes a nadie,
quien quiera llegar, que llegue,
si no, vendrán otras personas,
o nadie. No importa. 
Te tienes a ti... 
¡Te tienes a ti!
En verdad ¿te tienes a ti?
Tenerte,
es quererte, es gustarte, es respetarte, es cuidarte,
es mejorar cada vez, 
es sentirte bien a solas, 
porque eres tu más grata
compañía. Es darte lo mejor
de tu tiempo, de lo que comes,
de lo que piensas y de lo que sientes
¿Lo haces?
Con eso tienes más que suficiente
para ser feliz.  Lo demás
es lo de menos. 

No me alegues, no me refutes
¡Que no! 
Solo haz eso y verás qué
maravillosa es la vida. 

-Ay sí, ay sí. Ya estoy muy manualito de autoayuda... Haz lo que te salga y que nadie te diga lo que debes hacer. Solo debes darle gusto a tu conciencia a nadie más.  



lunes, 1 de noviembre de 2021

La mejor época

Esta puede ser nuestra mejor época de aquí en adelante y nosotros no saberlo. No la desestimemos. Que luego nos puede pasar como con ciertas fotografías, en que no nos gustamos en aquel momento y pasado el tiempo, nos parece que lucíamos espléndidos.  : )

¿Les ha sucedido?  

A mí sí. He contado que no me gustan ni las fotos, ni los espejos. Porque no corresponden muy bien en la percepción que tengo de mí, jajaja. 

He notado que estos dos años de vida... Mmm... ... ¿cómo describirla?... ¿rara?, han dejado más huellas notorias que una década "en los demás"... Y no quiero constatar que en mí también.  Eso sin tomar en cuenta el interior, que en muchos potenció los rasgos de personalidad (por no decir defectos). Claro... No todo mundo gestionamos igual las situaciones extremas. Pocos, muy pocos llegamos más lindos y equilibrados. Yo no estoy entre ellos.